Báo Kiên Giang Báo Kiên Giang
  • Video
  • Podcast
  • Chính trị
  • Kinh tế
  • Xã hội
  • Văn hóa - Giải trí
  • Giáo dục
  • Khoa học - Công nghệ
  • Pháp luật
  • Du lịch
  • Sức khỏe
  • Thế giới

Trang chủ Đời sống

Theo dõi báo điện tử Kiên Giang trên

Tết Đoan Ngọ, về thăm làng nghề bánh ú lá tre Trao Tráo

03/06/2022 08:47

(KGO) - Tết Đoan Ngọ, đến thăm làng nghề gói bánh ú lá tre Trao Tráo với tuổi đời hơn 100 năm, chúng tôi choáng ngợp khi nhìn những chùm bánh treo khắp nhà. Mùi thơm của bánh mời gọi chúng tôi thưởng thức món ngon này.

Theo những người lớn tuổi của làng nghề gói bánh ú lá tre Trao Tráo, nghề làm bánh ú lá tre ở ấp Trao Tráo, xã Thạnh Hòa (Giồng Riềng) có từ rất lâu. Ở ấp Trao Tráo có 20 gia đình gắn bó với nghề gói bánh ú lá tre. Hàng năm, vào những ngày đầu tháng 5 âm lịch, mọi người trong ấp tất bật ngâm nếp, rửa lá, gói bánh, luộc bánh. Các lò đỏ lửa ngày đêm, mỗi người mỗi việc, không khí nhộn nhịp,.

Năm nay 68 tuổi, bà Nguyễn Thị Gấm có 40 năm làm nghề gói bánh ú lá tre. Từ sáng đến tối bà Gấm trong bếp cặm cụi xào rồi vo nhân bánh. Bà Gấm cho biết: “Nghề gói bánh ú lá tre vất vả lắm, chúng tôi phải thức sớm chuẩn bị mọi thứ để gói rồi nấu bánh đến khuya. Đây là nghề của ông bà truyền lại nên dù vất vả chúng tôi cũng không bỏ”.

Bánh ú lá tre được gói bằng lá tre, vỏ bánh được làm từ nếp, nhân bánh làm bằng đậu xanh, cơm dừa khô và đường. Chỉ với hai chiếc lá tre, một sợi dây với bàn tay khéo léo và tỉ mỉ của các bà, các chị đã cho ra những chiếc bánh ú lá tre vừa đẹp vừa ngon. “Để lớp lá tre gói bánh khi nấu chín có màu xanh khi gói phải dùng lá tươi mới, cách để giữ lá không bị héo là khi vừa cắt về rửa sạch rồi để trong thùng xốp có nước đá. Để nếp chín có màu đẹp, khi luộc bánh bỏ vào một ít thân cây nhàu bào mỏng. Bánh được luộc khoảng 2,5 giờ rồi vớt ra ngâm nước lạnh, sau đó treo bánh lên cho ráo sẽ để được lâu hơn”, bà Gấm chia sẻ.

Vợ chồng ông Nguyễn Văn Nhớ, bà Nguyễn Thị Hiển có 40 năm làm nghề gói bánh ú lá tre. Trước đây, cha mẹ của ông Nhớ, bà Hiển theo nghề sau đó truyền cho con cháu. Bánh ú lá tre có nhiều cách làm khác nhau, tuy nhiên phải có những bí quyết riêng để bánh làm ra ngon. Bà Hiển chia sẻ: “Bí quyết để bánh trong, dẻo, thơm, không bị đắng là dùng tro của cây gòn lấy nước tro ngâm nếp 2 ngày. Để kịp gói bánh dịp Tết Đoan Ngọ, nhà tôi chuẩn bị tro từ mấy tháng trước mới đủ ngâm nếp. Dùng các loại tro khác thì bánh không ngon, dễ đắng”.

Bà Trần Thu Hà gói bánh ú lá tre.

Dịp Tết Đoan Ngọ năm nay, gia đình bà Hiển thuê thêm 15 nhân công làm bánh từ đêm khuya đến chiều tối mà vẫn không kịp giao bánh cho khách vì khách đặt trước cả tháng với số lượng lớn. Năm nay, trong 5 ngày, gia đình bà bán 30.000 cái bánh đi các nơi trong và ngoài tỉnh. Bánh ú lá tre gói xong được buộc thành chùm 10 cái, cứ 5 chùm buộc thành 1 chùm lớn 50 cái. Trước Tết Đoan Ngọ nhiều hộ làm bánh tất bật, bình quân mỗi hộ làm trên dưới 25.000 bánh. Với giá bán 25.000 đồng/10 cái, trung bình mỗi hộ thu về khoảng vài chục triệu đồng.

Trước Tết Đoan Ngọ, nhiều người đặt bánh nên nhân công làm bánh thu nhập khá. Mỗi ngày một người gói nhanh có thể gói 1.500-3.000 cái, với giá thuê 300.000 đồng/1.000 cái, nhân công có thể kiếm trên 300.000 đồng/ngày. Bà Trần Thu Hà cho biết: “Nghề làm bánh này theo thời vụ, mỗi năm có vài ngày, tuy làm liên tục, mệt nhưng tôi vui vì có thu nhập để trang trải cuộc sống gia đình”.

Bài và ảnh: TIỂU ĐIỀN

  • Từ khóa:
  • bánh ú lá tre
  • Tết Đoan Ngọ

Tin cùng mục

Rộn ràng gói bánh trạng Tết Đoan Ngọ

Rộn ràng gói bánh trạng Tết Đoan Ngọ

Hấp dẫn bánh canh cá ngân chỉ vàng

(KGO) - Tô bánh canh bột gạo nghi ngút khói với màu trắng tinh của bột bánh, thịt cá ngân chỉ vàng, màu vàng của chả cá chiên, thêm chút xanh của rau ngò, màu đỏ của ớt... tạo cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

  • Thơm ngon cá lóc luộc hèm
    Thơm ngon cá lóc luộc hèm
  • Tỷ phú Bill Gates cam kết trao từ thiện 200 tỷ USD trong 2 thập kỷ tới
    Tỷ phú Bill Gates cam kết trao từ thiện 200 tỷ USD trong 2 thập kỷ tới
  • Nghiên cứu mới hé lộ mối liên hệ kỳ diệu giữa não bộ và hệ miễn dịch
    Nghiên cứu mới hé lộ mối liên hệ kỳ diệu giữa não bộ và hệ miễn dịch
  • Thưởng thức ẩm thực Tây Bắc, Tây Nguyên tại TP. Rạch Giá
    Thưởng thức ẩm thực Tây Bắc, Tây Nguyên tại TP. Rạch Giá

Tin nổi bật

[Megastory] An Giang mới: Không gian lớn cho khát vọng lớn

[Megastory] An Giang mới: Không gian lớn cho khát vọng lớn

Công bố thành lập tỉnh An Giang

Công bố thành lập tỉnh An Giang

Danh sách 102 Bí thư Đảng ủy xã, phường, đặc khu thuộc tỉnh An Giang

Danh sách 102 Bí thư Đảng ủy xã, phường, đặc khu thuộc tỉnh An Giang

[Infographics] Chân dung Chủ tịch, Phó Chủ tịch UBND tỉnh An Giang nhiệm kỳ 2021-2026

[Infographics] Chân dung Chủ tịch, Phó Chủ tịch UBND tỉnh An Giang nhiệm kỳ 2021-2026

[Infographics] Chân dung 17 đồng chí trong Ban Thường vụ Tỉnh ủy An Giang nhiệm kỳ 2020-2025

[Infographics] Chân dung 17 đồng chí trong Ban Thường vụ Tỉnh ủy An Giang nhiệm kỳ 2020-2025

Danh sách Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh An Giang nhiệm kỳ 2020-2025

Danh sách Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh An Giang nhiệm kỳ 2020-2025

[Infographics] 102 xã, phường, đặc khu thuộc tỉnh An Giang

[Infographics] 102 xã, phường, đặc khu thuộc tỉnh An Giang

Sức mạnh của đoàn kết

Sức mạnh của đoàn kết

  • Ẩm thực
  • Chính trị
  • Nông thôn mới
  • Xây dựng Đảng
  • Kinh tế
  • Phóng sự - Ghi chép
  • Thời trang
  • Bảo vệ nền tảng tư tưởng của Đảng
  • Xã hội
  • Bạn đọc
  • Tinh gọn bộ máy
  • Văn hóa - Giải trí
  • Giáo dục
  • Khoa học - Công nghệ
  • Quốc phòng - An ninh
  • Pháp luật
  • Du lịch
  • Sức khỏe
  • Thế giới
  • Truyện ngắn
Media Báo in
  • Theo dõi báo Kiên Giang trên
  • Cơ quan chủ quản: Tỉnh ủy Kiên Giang
  • Chịu trách nhiệm xuất bản: Ban Biên tập Báo và phát thanh, truyền hình Kiên Giang
  • Toà soạn: Số 16 đường Mạc Đĩnh Chi, phường Rạch Giá, tỉnh An Giang
  • Điện thoại: 0297.3899008 - Email: toasoan@baokiengiang.vn.
  • © 2021 Bản quyền thuộc về Báo Kiên Giang
  • Liên hệ quảng cáo: 0297.3949460. - Fax: 0297.3877518
  • Giấy phép số 60/GP-BTTTT do Bộ Thông tin và Truyền thông, cấp ngày 25/01/2022 
  • Ghi rõ nguồn khi phát hành thông tin tại website này.

Tổng số lượt truy cập: