Rộn ràng gói bánh trạng Tết Đoan Ngọ

Bà Huỳnh Thị Thái, ngụ đường Quang Trung, khu phố Võ Trường Toản, TP. Rạch Giá (Kiên Giang) có thâm niên khoảng 30 năm làm bánh trạng.

Tại khu phố Võ Trường Toản, từ đầu tháng 5 âm lịch, khung cảnh gói bánh, nấu bánh, mua bán bánh trạng tấp nập một khúc đường. Theo Chi hội trưởng Chi hội Nông dân khu phố Võ Trường Toản Nguyễn Thị Oanh, nghề làm bánh trạng ở khu phố duy trì hàng chục năm qua. Đến năm 2021, tổ hợp tác làm bánh trạng được thành lập với 30 thành viên, tạo cơ sở cho nghề làm bánh trạng phát triển mạnh mẽ.

Ông Ngô Sô (bên trái), ngụ đường Quang Trung, khu phố Võ Trường Toản, TP. Rạch Giá (Kiên Giang) vớt bánh trạng ra khỏi nồi, chuẩn bị bán cho thực khách.

Gia đình bà Huỳnh Thị Thái có thâm niên khoảng 30 năm làm bánh trạng. Mỗi mùa Tết Đoan ngọ, gia đình bà gói khoảng 500kg nếp, với các loại bánh nhân đậu, đậu sầu riêng, giá từ 50.000 - 70.000 đồng/chục. Bánh của gia đình bà Thái không chỉ được người dân địa phương ưa chuộng mà còn được khách các địa phương khác như TP. Phú Quốc (Kiên Giang), TP. Đà Lạt (Lâm Đồng)… đặt với số lượng lớn.

Theo các thợ làm bánh, nếp làm bánh trạng được ngâm nước tro và phải xử lý kỹ bánh mới không bị đắng và lâu hư.

Mỗi ngày bà Nguyễn Thị Hoa gói được khoảng 2.800 cái bánh trạng.

Anh Nguyễn Hoàng Thiện, ngụ số 149 đường Quang Trung, TP. Rạch Giá (Kiên Giang) rưới nước lên bánh để bánh chín đều.

Không khí làm bánh và mua bán bánh trạng dọc đường Quang Trung, khu phố Võ Trường Toản, TP. Rạch Giá (Kiên Giang) nhộn nhịp từ mùng 2 tháng 5 âm lịch.

Những chiếc bánh trạng thơm ngon được treo dọc đường Quang Trung, TP. Rạch Giá sẵn sàng phục vụ thực khách.

Ở ấp Trao Tráo, xã Thạnh Hòa, hơn 30 hội viên chi hội phụ nữ làm bánh theo cách riêng - không tổ nghề, không thương hiệu, nhưng đủ để giữ nghề, nuôi sống gia đình và lưu lại hương tết trong từng chiếc bánh quê mộc mạc, góp phần gìn giữ nét đẹp văn hóa và tạo thêm thu nhập cho gia đình.

Ông Nguyễn Văn Nhớ, ngụ ấp Trao Tráo, xã Thạnh Hòa (Giồng Riềng) cùng con kiểm tra mẻ bánh trạng vừa chín tới.

Theo Phó Chủ tịch Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Thạnh Hòa Đỗ Như Trang, ấp Trao Tráo hiện có hơn 30 hội viên làm bánh trạng, có người gói thuê, có người bán sỉ. Bình quân mỗi người có thể kiếm thêm thu nhập từ 2 - 3 triệu đồng/tháng.

Bánh trạng được luộc bằng bếp củi và phải bằng nước mưa, sau đó treo cho ráo nước. Ông Nguyễn Văn Nhớ, ngụ ấp Trao Tráo, xã Thạnh Hòa, huyện Giồng Riềng (Kiên Giang) nói: “Công đoạn nấu tưởng chừng đơn giản, nhưng nếu không đều lửa, bánh dễ bị bung dây, nhão nếp”.

Những ngày qua, gia đình ông Nguyễn Văn Nhớ và bà Nguyễn Thị Hiền, ngụ ấp Trao Tráo, xã Thạnh Hòa (Giồng Riềng) tất bật gói bánh trạng theo đơn đặt hàng. Hơn 30 năm gắn bó với nghề, từ làm thuê đến tự làm, ông bà gìn giữ từng công đoạn bằng kinh nghiệm và sự tận tụy, tạo nên những chiếc bánh thơm ngon. Mỗi mùa làm 2-3 ngày, sau khi trừ chi phí, ông lãi khoảng 10 triệu đồng.

Bà Nguyễn Thị Hiền, ngụ ấp Trao Tráo, xã Thạnh Hòa, huyện Giồng Riềng bào dừa làm nhân bánh. 

Chị Tô Thị Thu Giang, ngụ ấp Trao Tráo, xã Thạnh Hòa, huyện Giồng Riềng chia sẻ: “Tôi học chừng nửa ngày là biết gói. Mỗi ngày làm khoảng 500 cái, thu nhập khoảng 175.000 đồng/ngày, vừa có thêm tiền, vừa được gần gũi gia đình”.

 Những chùm bánh trạng thành phẩm tươi xanh, chuẩn bị cho vào nồi nấu.

BÍCH TUYỀN - BÍCH THÙY thực hiện