Báo Kiên Giang
  • Thời sự
  • Chính trị
  • Kinh tế
  • Xã hội
  • Văn hóa - Thể thao
  • Du lịch
  • Quốc phòng - An ninh
  • Phóng sự - Ghi chép
  • Pháp luật
  • Đời sống
  • Bạn đọc
  • Media

Trang chủ Đời sống

Mùa bí rợ Vàm Răng

22/09/2023 09:28

(KGO) - Trời mưa, tôi lại nhớ về quê hương Hòn Đất, về những bờ liếp bí rợ Vàm Răng. Giống bí được trồng là giống bí Vàm Răng nổi tiếng, trái tròn, đẹp, có khía, cơm bí dày, thơm, dẻo và màu vàng tươi như nghệ.

Bọn trẻ con thôn quê gắn bó cả tuổi thơ với ruộng bí rợ sau nhà. Cũng 3-4 mùa tôi theo ba má hái bí, thế mà tôi vẫn hái lộn bí còn non hoài. Ba má thương nên không đánh đòn tôi, còn mớ bí non má đem vào nhà để dành chấm với cá kho hay làm gỏi.

Người trồng sẽ để bông bí cái cho thụ phấn thành trái chín, còn bông bí đực được dùng làm nguyên liệu để chế biến các món ăn. Bông bí vừa hái ngoài vườn còn tươi rói, ngắt bỏ nhụy, tước lớp xơ cứng xung quanh đài hoa, rửa sạch rồi luộc, thế là đã có món ngon cho bữa cơm chiều.

Ăn cơm nóng hổi với bông bí luộc cùng cá kho hay mắm kho mằn mặn bắt cơm vô cùng. Má tôi kể còn một cách luộc bông bí nữa là đợi nồi cơm vừa chắt nước lượt đầu xong thì cho bông bí vào hấp chung. Bông bí chín tới quyện với mùi gạo mới nồng nàn càng ngon hơn.

Dọc những tuyến kênh trên quê hương xứ hòn, từng xuồng chở bí chất đầy mang theo niềm vui được mùa của nông dân.

Bông bí còn có cách chế biến cầu kỳ hơn là xào với tép bạc. Tép bạc bỏ đầu, lột vỏ, còn bông bí rửa sạch để ráo nước. Khi dầu ăn vừa sôi, cho tỏi hoặc hành vào phi đến ngả vàng, tép bạc cho vào đảo đều, vừa chín tới là cho bông bí vào xào. Chỉ xào cho bông bí vừa chín tới, để lâu bông bí mềm rục ăn mất ngon. Bông bí xào tép bạc là món ăn miệt vườn gợi cho nhiều người những ký ức thân thương.

Sau vụ lúa đông xuân, nông dân quê tôi lại tất bật với mùa bí mới. Bí rợ được trồng vào cuối tháng 4 và tháng 5 âm lịch. Người dân quê tôi trồng bí dưới chân ruộng nhiều do năng suất cao hơn trồng trên bờ liếp. Từ sáng sớm, người dân ra rẫy làm cỏ, tưới nước, bỏ phân…

Sau những vất vả ấy, 1 tháng sau, dây bí rợ bắt đầu trổ bông thắm sắc vàng. Khi trưởng thành, dây bí được bao phủ bởi lớp lông cứng với những chiếc lá bí lớn, to bản, phủ lớp lông mềm như nhung. Bí rợ vươn tua vòi quấn chặt giàn leo hay bò lan trên những bờ liếp, chân ruộng luôn là hình ảnh đáng nhớ trong tâm thức của những đứa trẻ quê tôi. 

Sau nhiều ngày cực công chăm sóc, vụ bí rợ đã đến thời điểm thu hoạch. Mùa thu hoạch bí rợ là mùa rẫy đông vui và đáng nhớ nhất vào thời điểm còn nhiều khó khăn khi ấy. Trên đồng trồng bí rợ, tiếng người cười nói rôm rả, tiếng hỏi nhau í ới. Dọc những tuyến kênh trên quê hương xứ hòn, từng xuồng chở bí chất đầy mang theo niềm vui được mùa. Nhờ vụ trồng bí rợ dưới chân ruộng giúp nông dân dệt lên những mùa vàng tươi thắm, tăng thu nhập cho gia đình, mang lại cuộc sống ấm no.

Bài và ảnh: NGUYỄN THẾ ANH

  • Từ khóa:
  • bí rợ Vàm Răng

Tin cùng mục

Xác lập 10 kỷ lục châu Á mới về ẩm thực và quà tặng đặc sản Việt Nam

Xác lập 10 kỷ lục châu Á mới về ẩm thực và quà tặng đặc sản Việt Nam

Thơm ngon món tôm khô xẻ Lình Huỳnh

(KGO) - Tôm khô xẻ ở xã Lình Huỳnh, huyện Hòn Đất (Kiên Giang) có hương vị đặc trưng, dễ chế biến và kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Đây còn là món quà được nhiều người lựa chọn khi có dịp ghé thăm huyện Hòn Đất.

  • Bánh tráng Trảng Bàng
    Bánh tráng Trảng Bàng
  • [Ảnh] Bánh xèo ở lễ hội Nguyễn Trung Trực
    [Ảnh] Bánh xèo ở lễ hội Nguyễn Trung Trực
  • Nhà thiết kế nhỏ tuổi
    Nhà thiết kế nhỏ tuổi
  • Check-in xe hoa chở mùa thu Hà Nội tại TP. Rạch Giá
    Check-in xe hoa chở mùa thu Hà Nội tại TP. Rạch Giá

Tin nổi bật

Đảng ủy Quân sự tỉnh Kiên Giang quyết liệt thực hiện 3 khâu đột phá

Đảng ủy Quân sự tỉnh Kiên Giang quyết liệt thực hiện 3 khâu đột phá

Bệnh đường hô hấp tăng, Khoa Nội hô hấp Bệnh viện Đa khoa Kiên Giang quá tải

Bệnh đường hô hấp tăng, Khoa Nội hô hấp Bệnh viện Đa khoa Kiên Giang quá tải

An Biên thực hiện vượt 23 chỉ tiêu nghị quyết

An Biên thực hiện vượt 23 chỉ tiêu nghị quyết

Câu lạc bộ thầy thuốc trẻ... vì cộng đồng

Câu lạc bộ thầy thuốc trẻ... vì cộng đồng

Kiên Giang tổ chức 23 điểm cầu nghiên cứu, học tập, quán triệt Nghị quyết Trung ương 8, khóa XIII

Kiên Giang tổ chức 23 điểm cầu nghiên cứu, học tập, quán triệt Nghị quyết Trung ương 8, khóa XIII

Bắt quả tang 3 đối tượng săn bắt động vật quý hiếm tại Vườn Quốc gia Phú Quốc

Bắt quả tang 3 đối tượng săn bắt động vật quý hiếm tại Vườn Quốc gia Phú Quốc

Gần 300 học sinh trải nghiệm “Khoa thi Minh kinh bác học”

Gần 300 học sinh trải nghiệm “Khoa thi Minh kinh bác học”

Gần 50 doanh nghiệp Ấn Độ và Kiên Giang gặp gỡ tìm cơ hội hợp tác

Gần 50 doanh nghiệp Ấn Độ và Kiên Giang gặp gỡ tìm cơ hội hợp tác

  • Thời sự
  • Ẩm thực
  • Chính trị
  • Trong tỉnh
  • Kinh tế
  • Thời trang
  • Trong nước
  • Y tế
  • Xã hội
  • Xây dựng nông thôn mới
  • Môi trường
  • Văn hóa - Thể thao
  • Du lịch
  • Quốc phòng - An ninh
  • Phóng sự - Ghi chép
  • Pháp luật
  • Đời sống
  • Bạn đọc
Media Báo in
  • Theo dõi báo Kiên Giang trên
  • Cơ quan chủ quản: Tỉnh ủy Kiên Giang
  • Tổng Biên tập: Nguyễn Tấn Vạn
  • Phó Tổng Biên tập: Võ Hoàng Đương - Nguyễn Việt Tiến - Lâm Việt Khởi
  • Toà soạn: Số 16 đường Mạc Đĩnh Chi, TP. Rạch Giá, tỉnh Kiên Giang
  • Điện thoại: 0297.3949561 - Email: toasoan@baokiengiang.vn
  • © 2021 Bản quyền thuộc về Báo Kiên Giang
  • Liên hệ quảng cáo: 0297.3949460. - Fax: 0297.3877518
  • Giấy phép số 60/GP-BTTTT do Bộ Thông tin và Truyền thông, cấp ngày 25/01/2022 
  • Ghi rõ nguồn khi phát hành thông tin tại website này.

Tổng số lượt truy cập: