Chú trọng an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể

Theo Phó Giám đốc Sở Y tế, Phó Trưởng ban Thường trực Ban Chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm tỉnh Kiên Giang Chung Tấn Thịnh, bên cạnh các kết quả đạt được, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm còn một số hạn chế. Tình hình ngộ độc thực phẩm có chiều hướng diễn biến phức tạp, nhất là ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể của công ty, doanh nghiệp, trường học và ngộ độc thực phẩm do thức ăn đường phố.

Do đó, tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm nay (từ ngày 15-4 đến 15-5-2025) chọn chủ đề “Bảo đảm an toàn thực phẩm, trong đó chú trọng an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố”.

Công ty Trách nhiệm hữu hạn Sông Hồng Tân, khu công nghiệp Thạnh Lộc (Châu Thành) phục vụ bữa ăn cho công nhân, đảm bảo an toàn thực phẩm.

Thực hiện chủ đề này, các ngành liên quan, địa phương cần tăng cường thanh tra, kiểm tra, giám sát công tác bảo đảm an ninh, an toàn thực phẩm; kiên quyết đấu tranh, ngăn chặn, xử lý nghiêm các tổ chức, cá nhân, cơ sở sản xuất, kinh doanh vi phạm quy định về an ninh, an toàn thực phẩm.

“Riêng Ban Chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm tỉnh thành lập 1 đoàn kiểm tra và tiến hành kiểm tra thực tế các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể các huyện Châu Thành, Kiên Lương, Gò Quao và TP. Rạch Giá. Đồng thời, kiểm tra gián tiếp hoạt động của ban chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm của 15 huyện, thành phố”, ông Chung Tấn Thịnh cho biết.

Kiểm tra công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại chi nhánh Công ty Cổ phần Kiên Hùng.

Đến nay, đoàn kiểm tra của Ban Chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm tỉnh kiểm tra trên 20 cơ sở, trong đó chú trọng kiểm tra căn tin trường học, bếp ăn tập thể của các công ty, doanh nghiệp cơ bản hoàn thành mục tiêu đề ra.

Bác sĩ Nguyễn Thành Nam - Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Sở Y tế đánh giá các cơ sở được kiểm tra chấp hành các quy định về thủ tục pháp lý về an toàn thực phẩm, điều kiện con người, vệ sinh kho thực phẩm, khu vực chế biến, khu vực ăn uống. Các bếp ăn tập thể có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm đã chế biến, nơi chứa hàng hóa, nguyên liệu. Chủ cơ sở, người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm đảm bảo sức khỏe và được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm…

Tuy nhiên, một số bếp chưa nắm được tầm quan trọng của việc ghi chép và lưu mẫu thực phẩm, người lao động chưa mặc bảo hộ lao động... Đối với những hạn chế, đoàn yêu cầu các cơ sở khắc phục trong 7 ngày và có báo cáo gửi về Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm.

Công ty Trách nhiệm hữu hạn Sông Hồng Tân, khu công nghiệp Thạnh Lộc (Châu Thành) phục vụ bữa ăn cho công nhân, đảm bảo an toàn thực phẩm.

Mỗi ngày, Chi nhánh Công ty Cổ phần Kiên Hùng, khu công nghiệp Thạnh Lộc (Châu Thành) phục vụ khoảng 200 suất ăn trưa cho công nhân. Vừa qua, đoàn kiểm tra có buổi làm việc, kiểm tra thực tế bếp ăn tập thể tại công ty.

Qua kiểm tra, đoàn đánh giá bếp ăn tập thể của công ty xuất trình được các giấy tờ pháp lý như giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, sổ khám sức khỏe, giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm, sổ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn; khu vực bếp bố trí theo nguyên tắc một chiều; khu vực ăn uống của công nhân sạch sẽ… Tuy nhiên, công ty không có chậu rửa dùng để sơ chế thịt, cá, rau, rửa chén, rửa tay; người lao động không mặc bảo hộ lao động…

Chị Phạm Thị Tuyết Xuân - phụ trách bếp ăn tập thể Chi nhánh Công ty Cổ phần Kiên Hùng cho biết: “Trong quá trình kiểm tra, các thành viên trong đoàn đã chỉ ra những hạn chế cụ thể và hướng dẫn cách khắc phục. Sau khi làm việc với đoàn kiểm tra, tôi tham mưu với ban giám đốc công ty triển khai ngay biện pháp khắc phục những hạn chế để đảm bảo an toàn thực phẩm, góp phần bảo vệ sức khỏe của công nhân”.

Bài và ảnh: VĨ AN